Bilance e strumenti di misura per frutticoltura e orticoltura biologiche

Per la rilevazione delle rese del raccolto le aziende devono documentare dati di peso affidabili. Una bilancia a piattaforma mobile lo rende possibile direttamente sul luogo di raccolta e facilita la compilazione giornaliera o settimanale delle quantità. La dichiarazione è così preparata più rapidamente, si hanno meno spostamenti e prodotti delicati come verdura o insalata vengono trattati con maggiore cura.

La pesatura regolare del raccolto serve al controllo della resa e all’assicurazione della qualità. Il prodotto raccolto dovrebbe essere privo di impurità, perché i valori misurati siano corretti. Dalle quantità di più anni si leggono gli influssi di natura del suolo, concimazione e condizioni meteorologiche. I dati aiutano a sviluppare strategie di coltivazione sostenibili, ridurre le perdite di raccolto e gestire l’azienda in modo più mirato.

Il bergamotto appartiene agli agrumi e viene coltivato soprattutto per gli oli essenziali della sua buccia. Si raccoglie tra novembre e marzo nel sud Italia. Le cassette di legno sottile sono impilate su un carrello di trasporto e vengono pesate su una bilancia a passaggio. Poiché la frutta non viene travasata, i frutti restano protetti.

Demeter intende l’agricoltura biodinamica come una forma di coltivazione particolarmente esigente, che richiede non solo regole, ma un approccio proprio. La verdura raccolta a mano viene imballata con cura in cartoni, pesata per determinare il prezzo e spedita a grossisti o dettaglianti. La freschezza è particolarmente importante in questo settore, e il peso esatto fa sì che la merce venga venduta a un prezzo equo.

L’indoor farming avviene in sistemi chiusi in condizioni controllate. Si citano rese elevate per ettaro e per litro d’acqua, un alto grado di automazione, un basso consumo di fertilizzanti e prodotti fitosanitari e un’elevata sicurezza di resa. Poiché le piante crescono in modo diverso e hanno dimensioni differenti, ogni lotto viene pesato singolarmente prima di andare nella vendita online.

In questo modello i consumatori partecipano per un periodo stabilito a un’azienda e sostengono una parte dei costi di produzione. In cambio ricevono quote stagionali del raccolto. Ciò che non viene distribuito va in vendita in cassette di verdura, e il peso è la base per la formazione del prezzo. Così si spreca meno cibo, i prodotti freschi raggiungono più persone e vengono rafforzati gli agricoltori regionali con filiere corte.

Gli apicoltori producono un prodotto naturale e con colonie di api sane contribuiscono all’impollinazione di piante da frutto e coltivate. «Echter Deutscher Honig» (autentico miele tedesco) è sinonimo di qualità, purezza e gusto naturale. Il confezionamento in porzioni commerciali avviene per lo più in estate dopo il raccolto. La pesatura di ogni confezione rispetta il contenuto nominale, assicura la soddisfazione dei clienti ed evita perdite economiche.

Oggi molti produttori commercializzano direttamente, a livello regionale e stagionale. Ciò avviene nei mercati settimanali, in campo con la raccolta fai da te, con servizio di consegna o nello spaccio aziendale. Frutta e verdura fresche devono essere misurate o trasformate, e quasi tutto viene venduto a peso. A questo serve una bilancia a piattaforma, che può rilevare un’ampia gamma di pesi.

Nella vendita al mercato e nella preparazione dello spaccio aziendale la pesatura fa parte stabile della consegna della merce. I prezzi si calcolano correttamente e le unità di imballaggio si compongono in modo uniforme solo se il peso è corretto. Una bilancia compatta e mobile si adatta ai processi variabili della vendita diretta. Si evitano errori nella determinazione del prezzo e la consegna della merce è più rapida.