Bilance e strumenti di misura per aziende apicole

L’inseminazione artificiale della regina fa parte dell’allevamento controllato. Lo stereomicroscopio, insieme a un’illuminazione adatta, consente un controllo ottico preciso durante il trasferimento dello sperma. Inoltre la regina può essere contrassegnata con un codice colore, in modo che linee di allevamento e annate siano documentate in modo inequivocabile.

L’acaro varroa è tra i maggiori rischi per la salute delle api mellifere e deve essere controllato in modo mirato. Si impiegano spesso acidi organici, la cui quantità va dosata con cura. Chi pesa direttamente nel processo di trattamento commette meno errori di dosaggio e crea la base per misure efficaci e rispettose delle api.

Il contenuto d’acqua determina qualità, conservabilità e sicurezza del miele. Una quota troppo alta può favorire processi di fermentazione, una troppo bassa rende più difficile la lavorazione. Il miele maturo si colloca tra il 15 e il 17 per cento; con questo si possono verificare le prescrizioni della normativa sul miele (sotto il 20 per cento) e del D.I.B. (sotto il 18 per cento). La misurazione è rapida, igienica e rafforza la fiducia dei consumatori nel marchio.

L’esame dei pollini, detto anche esame melissopalinologico, fornisce informazioni su impurità e purezza varietale. Consente inoltre di trarre conclusioni sull’origine botanica e geografica, e poiché l’origine influenza il prezzo di vendita, è importante per la commercializzazione. Oltre ai pollini si considerano altri componenti del sedimento del miele: spore di funghi, alghe, peli d’ape e lieviti. Occorre un microscopio ottico con ingrandimento di almeno 400 volte.

Oltre ai vasetti per i consumatori finali, gli apicoltori riempiono il miele anche in secchi o fusti con capacità da 10 a 40 kg, per lo più in plastica per alimenti o acciaio inox. Questi contenitori devono essere pesati con precisione dopo il riempimento. La rilevazione del peso vale come prova della quantità di riempimento ed è obbligatoria nei controlli della vigilanza alimentare. Registrazioni accurate proteggono da contestazioni.